NY_T 2966-2016 枸杞干燥技术规范
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.75 |
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页数： |
7 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-8-14 |
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ICS 65.020.01,B 04 NY,中华人民共和国农业彳亍业标准,NY/T 2966—2016,枸杞干燥技术规范,Technical speciHcation for wolfberry drying,2016-10-26 发布2017-04-01 实施,バシ,然 中华人民共和国农业部发布,.?ゝ,NY/T 2966—2016,.1Z- —1—,刖 百,本标准按照GB/T 1.1—2009给岀的规则起草,本标准由农业部农产品加工局提出并归口,本标准起草单位:农业部规划设计研究院、宁夏枸杞工程技术研究中心,本标准主要起草人:刘清、师建芳、娄正、曹有龙、李笑光、赵玉强、史少然、何晓鹏、谢奇珍,I,NY/T 2966—2016,枸杞干燥技术规范,范围,本标准规定了枸杞干燥的术语和定义、基本要求、干燥技术要求、干燥成品质量及包装、运输和储,存等,本标准适用于采用热风烘房或隧道式干燥机等类型干燥设备（设施）干燥新鲜枸杞,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB 3095—2012环境空气质量标准,GB 5749—2006生活饮用水卫生标准,GB/T 13306 标牌,GB/T 14048.1低压开关设备和控制设备总则,GB/T 14095—2007农产品干燥技术术语,GB 14881食品企业通用卫生规范,GB/T 18525.4枸杞干、葡萄干辐照杀虫エ艺,GB/T 18672—2014 枸杞,国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法,3术语和定义,GB/T 14095—2007,GB/T 18672—2014界定的以及下列术语和定义适用于本文件,3 . 1,新鲜枸杞 fresh fruit of wolfberry,成熟期采收后未经处理、暂存于产地附近通风良好处且不超过12 h的枸杞果实,3.2,不完善粒 imperfect dried berry,尚有使用价值的枸杞破碎粒、未成熟粒和油果,[GB/T 18672—2014,定义 3. 31,3.3,无使用价值颗粒 non-consumable berry,被虫蛀、粒面病斑面积达2 mm，以上、发霉、黑变、变质的颗粒,[GB/T 18672—2014,定义 3. 4コ,3.4,热风烘房 hot-air drying machine,主要由干燥室、加热室、烘车及烘盘（或其他物料承载装置）和控温控湿系统四部分组成,将农产品,原料按照一定厚度放置在烘车及烘盘（或其他物料承载装置）上,置于干燥室进行干燥作业的设备,（设施）,1,ny/t 2966—2016,3.5,隧道式干燥机tunnel dryer,采用较长通道式的干燥室进行干燥作业的设备,[GB/T 14095—2007,定义 3. 10],4基本要求,4 . 1原料,4. 1. 1,4. 1.2,4. 1.3,原料为新鲜枸杞,原料应呈现果色鲜红、果,不同品种、不同采摘批次的原お,4.2干燥设备（设施）,4.2. 1,4.2.2,4.2.3,4.2.4,4.2.5,接换,规定用食品级耐,和装,ロ,ェ,及隐患后方,筐不宜过大,以能装3 kg.,严禁拆除,つ,配备拧ナ,装永牌丒T 13306 II：,148,干燥设备及配音丒,干燥设备热源提供向’,干燥设备ム丒福度,干燥设备应在,与枸杞頂躍瑞貝,エ材质应不,温塑料。烘车、幽覇!不得￡形和遗漏,4.2.6干燥門,报警装置、安,保保擡せ,4. 2.7,4. 2.8,4. 2.9,使用,4. 2. 10,干燥は例;,干燥丒,干燥设,干燥设,一紧急停机、取,‘,一更换备用,-分析故障原丒,5干燥技术要求,、果蒂疏松和果肉软化等成熟期わ",良好处,依次及时干燥,超温报警装,警示标识,5. 1采收,采收过程尽量保持果实完鬻,5 kg果实为宜,以免压烂下层果实,5.2清洗,准要求经检,」洁净热空气,测装置,并根据设备,前调试至正常工作状态,加过滤装置,(.I7T 14048-1 的规定,丒吉净和正常,は,规定テ,采后的新鲜枸杞用清水清洗,去除表面灰尘、树叶等杂质至表面无异物。清洗过程新鲜枸杞应表面,无破损。清洗用水应符合GB 5749—2006中生活饮用水水质卫生要求,5 .3脱蜡,可采用不大于2%的食品级碳酸钠或碳酸氢钠水溶液等浸渍新鲜枸杞5 s~10 s后破蜡,提高干燥,速率,5.4 沥干,5.5,2,将清洗后的新鲜枸杞采用自然沥干或机械风干,直至无水珠滴出〇,装料,NY/T 2966—2016,将沥干后的新鲜枸杞均匀平铺在烘盘上,厚度2 cm-3 cm,平稳装料避免大幅度振动,5 .6干燥,采用热风烘房或隧道式干燥机等设备对新鲜枸杞进行干燥,按GB/T 18672-2014的规定将水分,降至湿基含水率13%,未达到规定水分的应复烘,5. 6. I热风烘房干燥新鲜枸杞的参考工艺参数参见表A. 1,5. 6. 2隧道式干燥机干燥新鲜枸杞的参考工艺参数参见表A. 2,5.7冷却,将完成干燥的枸杞置于洁姐内,通过自然或机械通风冷却至室温,卸料,将冷却后的枸ホワ!k烘.,去杂,将卸料后白领杞虧,杂机械:,保持烘盘清洁,有残留时应清洗,5. 10分级4,将去^的,T 18672—2014,GB/T,规定,F 用色选出色泽,使中价值颗粒达到GB/,応的颗粒,质量:,及活虫卵,;枣红色,6.2理化指标,应符合 GB/T 18672— 和表2的规定,W3.B%,6干燥,或人,项目要 求,粒……
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